Chair de crabe sauvage

(Chair de crabe – Latin: Portunus pelagicus)
Super pour les croquettes de crabe qui plairont sûrement à tous!

Notre chair de crabe provient de crabes bleus, dont le nom scientifique de l’espèce est « Portunus pelagicus ».
Ils sont capturés à l’état sauvage dans des casiers, dans la partie orientale de l’océan Indien et la partie occidentale de l’océan Pacifique central. Des casiers sont déployés sur le fond marin pendant environ 24 heures avant d’être remontés à bord d’un bateau pour la récolte et le ré-appâtage. Bien qu’ils puissent être déposés individuellement, les casiers sont plus généralement disposés en flottes avec un certain nombre de casiers attachées à une longue corde.

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