Salade de taboulé au thon
10 minutes
Préparation
20 minutes
Total
4-6
Portions
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit (ou tout autre grain de votre choix)
- ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive extra vierge
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel et de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 3 tasses (750 ml) de persil frisé haché, tassé
- ¼ tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée, tassée
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en quartiers
- ½ tasse (125 ml) de concombre coupé en petits dés
- ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge coupé en petits dés
- 170 g (1 boîte) de thon blanc entier Ocean’s, égouttée
- ¼ tasse (60 ml) de graines de grenade, pour la garniture (ou remplacer par des canneberges séchées, des groseilles fraîches ou des baies de l’épine-vinette)
- Quelques tranches de citron, pour la garniture
Produit utilisé
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Ajouter les fines herbes hachées, le concombre, l’oignon rouge, les tomates cerises et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter le thon et assaisonner selon le goût.
- Transférer dans un plat de service et garnir de quelques graines de grenade et de quelques tranches de citron. Les restes peuvent être utilisés comme garniture pour une salade verte, dans un sandwich roulé ou mélangés à des pâtes cuites pour une salade de pâtes facile à préparer.