Onigiri au thon blanc

Mode de préparation

1. Préparer le riz à sushi à l’aide d’une casserole, d’un cuiseur à riz ou d’un autocuiseur électrique. Pour gagner du temps, certains marchés asiatiques ou restaurants de sushis vendent du riz à sushi précuit et assaisonné. 1 ⅓ tasse de riz cru donnera environ 4 tasses de riz cuit.
2. Pour préparer la garniture des onigiris, bien mélanger le thon, la mayonnaise, la sauce soja, le togarashi, l’oignon vert et l’huile de sésame.
3. Tapisser un moule à onigiri de pellicule plastique et le remplir à moitié de riz à sushi, soit environ ⅓ de tasse, en appuyant doucement pour remplir les bords du moule. Déposer environ 2 c. à soupe du mélange de thon sur le riz. Remplir le moule avec le reste du riz et appuyer doucement pour donner forme. Répéter l’étape avec le reste du riz et du mélange de thon.
4. Pour former les onigiris à la main, étaler une feuille de pellicule plastique devant vous. Mouiller votre main et placer environ ⅓ tasse de riz à sushi au centre. Aplatir doucement, puis utiliser la pellicule plastique pour former un triangle d’environ ⅓ pouce d’épaisseur. À l’aide du pouce, faire une petite empreinte au centre et verser environ 2 c. à soupe du mélange de thon dans l’empreinte. Ajouter une autre ⅓ tasse de riz par-dessus et, à l’aide de la pellicule plastique, aplatir doucement et former un triangle. Répéter l’étape avec le reste du riz et du mélange de thon.
5. Enrober un bord de chaque onigiri de furikake ou de graines de sésame et plier un rectangle de nori autour du bas.