Gratin de conchiglioni farcis à la courge musquée et au thon
15 minutes
Préparation
60 minutes
Total
4
Portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1½ tasse (375 ml) de courge musquée coupée en dés de ¼ de pouce (0,6 cm)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée
- 3 boîtes (80 g) de thon pâle entier dans l’huile de basilic Ocean’s
- 1 tasse (250 ml) de ricotta
- ¼ de tasse (60 ml) de parmesan
- sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 25 pièces (environ 10½ oz/300 g) de conchiglioni ou de coquilles géantes
- 2 tasses (500 ml) de sauce tomate, à répartir (nous avons utilisé la sauce marinara au basilic de Nonna Pia’s)
- 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpée
Produit utilisé
Mode de préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au milieu du four.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement dorée et dégage un parfum de noisette. Ajouter l’huile d’olive et la courge, puis faire revenir jusqu’à ce que la courge commence à dorer. Incorporer l’ail, les échalotes et la sauge, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Faire cuire les coquilles de pâtes al dente en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Les égoutter et les réserver.
- Verser 1½ tasse (375 ml) de sauce tomate dans un plat à gratin de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et réserver.
- Transférer la courge dans un bol. Ajouter le thon à l’huile de basilic, la ricotta et le parmesan. Bien mélanger et assaisonner selon le goût.
- Remplir les coquilles cuites de farce à l’aide d’une cuillère, une par une, puis les disposer dans le plat à gratin. Une fois toutes les coquilles remplies, arroser avec le reste de la sauce tomate (½ tasse, soit 125 ml) et parsemer de mozzarella râpée. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
- Enfourner pendant 30 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant, soit environ 15 minutes de plus.