小鸡复活蛋

做法

1. 将12颗鸡蛋煮熟，放入冷水中刺激蛋身以便于剥落鸡蛋皮，用刀从鸡蛋一端切掉薄薄一层（令鸡蛋可以站立），再由另一端约蛋身⅓处切开，轻轻按压鸡蛋周身将蛋黄挤入盘中备用。
2. 将土豆切片上锅大火蒸20分钟，土豆熟透即可盛出并用勺碾成泥状，冷却后拌入奶黄酱增加土豆泥的粘合性，加牛奶，然后将之前剥出的蛋黄放入6个，用叉子将蛋黄和土豆泥搅碎混合，并趁热加入少量盐。
3. 玉米粒放入锅中煮熟，捞出控干水分，把玉米粒和由罐头里取出的金枪鱼放入拌好的土豆泥中。
4. 将混合物装到每一个鸡蛋盅里，用橄榄和胡萝卜切小颗粒做出小鸡眼睛和鼻子。